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L’alimentation végétarienne doit apporter les macronutriments (protides, lipides, glucides) et les micronutriment s (minéraux, oligoéléments, vitamines, acides gras essentiels, acides aminés essentiels…) de la même manière qu’une alimentation normale.

Concernant l’ apport de protéines , les aliments végétaux ne fournissent pas la globalité des acides aminés essentiels en qualité et quantité (ou indispensables au nombre de 8 et que l’organisme ne peut pas synthétiser). Les protéines de l’œuf ou du lait de vache contiennent l’ensemble de ces acides aminés indispensables, on parle de protéines de référence. Chez les végétariens, les acides aminés les plus sensibles sont la Lysine et deux acides aminés soufrés (méthionine, phénylalanine).

Le documentaire "Le vrai Einstein" de Françoise Wolff et Tristan Bourlard a été initialement diffusé par GEORGE BRIDE Robe de mari¨¦e empire sexy d¨¦t¨¦ en plein air de cou en V profond en chiffe Blanc
en 1997. Nous vous proposons de le (re)voir intégralement ci-dessous. Françoise Wolff a raconté à Sciences et Avenir comment elle avait enquêté plus de deux ans et "pour la première fois filmé les archives conservées à l'Université hébraïque de Jérusalem". Avec "Le Vrai Einstein", c'est un peu dans l'intimité de l'homme remarquable que nous entrons furtivement. Dans le film de F. Wolff et Tristan Wolff, on le retrouve allaongé sur l'herbe et tout de blanc vêtu, le regard perdu au loin, vers la mer. On le dirait heureux, lui pour qui "le bonheur n'est jamais apparu comme une fin en soi". Peut-être songe-t-il à son voilier sur lequel il a partagé bien des balades avec son petit-fils. Emouvantes images d'archives. "Nous nous posions la question : derrière le créateur, quel est l'homme ?" rappelle Françoise Wolff. Non pour "faire du people ! mais pour comprendre son attitude profonde". L'homme qui disait : "La plus grande joie est la joie de la pensée".